SHOWCOOKING AMB VICENTE URSÚA: “Saó, Camí i Memòria”. JORNADES GASTRONÒMIQUES DEL CAMÍ IGNASIÀ 2026
Manresana d’Actius Turístics, Museus i Fires i l’Ajuntament de Manresa organitzen les 9es Jornades Gastronòmiques del Camí Ignasià, un esdeveniment on els productes de la terra, els productors i la cuina del Bages i dels territoris que conformen el Camí Ignasià esdevindran els principals atractius i protagonistes.
Celebrades al Claustre del Museu del Barroc de Catalunya i amb un ampli horari durant tot el cap de setmana, el programa d’activitats inclourà tastos guiats i showcookings de cuina en directe, un mercat de productors, bar a vins i tastets per fer parada al claustre, visites en clau gastronòmica al mateix Museu del Barroc i jocs infantils, i tot això en un espai únic per a gaudir amb tots els sentits!
SHOWCOOKING AMB VICENTE URSÚA: “Saó, Camí i Memòria”
El xef navarrès Vicente Ursúa, xef executiu del club de futbol Osasuna i especialitzat en I+D, torna a les Jornades Gastronòmiques per a fer una reflexió gastronòmica sobre la cuina navarresa com a aliment de resistència i moviment, vinculada a l'esperit del Camí Ignasià. A través de la reinterpretació d'un ajoarriero amb rovell curat i porc Euskal Txerri, i un xai esmicolat sobre base de pebrots, la ponència explora com la sal, el greix i el foc van ser essencials per sostenir l'esforç d'arriers i caminants. Tradició compresa des de la tècnica contemporània: conservar, concentrar i compartir com a principis que segueixen vigents a l'alta cuina actual.
Preu: 10€/persona. Inclou 2 tastos.